Title: Platos Criollos (Guisos y Potajes Criollos)
Author: Martin Durand
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Esta pequeña colección de recetas son aquellas favoritas de La Señora Quirós, por sus tradicionales sabores peruanos y porque eran los platillos favoritos de sus hijos y nietos. En esta recopilación se encuentran algunos clásicos de la culinaria peruana, así como algunos platillos menos conocidos.

El amplio recetario de la culinaria peruana tiene muchas variaciones, estas recetas en particular son de la cosa central peruana, mas específicamente Lima. En el norte, los platos…